Τετάρτη, 17 Φεβρουαρίου 2010 11:08
Γεια σας φίλοι μου
έχουμε μπει στην περίοδο της Σαρακοστής. Αυτό σημαίνει ότι προετοιμαζόμαστε για τη μεγάλη γιορτή των χριστιανών, την Ανάσταση. Η προετοιμασία αυτή αφορά τόσο το σώμα (με τη νηστεία από τα ζωικά προϊόντα), αλλά και την ψυχή μας (προσπαθώντας να είμαστε αγαπημένοι και να μη θυμώνουμε με το διπλανό μας).
Όλα αυτά βέβαια αφορούν πολύ περισσότερο εμάς τους μεγάλους.
Στις παραδόσεις μας, υπάρχει σχέση διαφόρων τελετουργικών με τη θρησκεία. Ένα από αυτά είναι και το έθιμο της Κυράς Σαρακοστής.
Τι θα λέγατε να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μία φέτος;
Για την Κυρά Σαρακοστή έχουν γραφτεί και οι εξής στίχοι :
Την Κυρά Σαρακοστή
που 'ναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας την φτιάχναν
με αλεύρι και νερό.
Για στολίδι της φορούσαν
στο κεφάλι έναν σταυρό
μα το στόμα της ξεχνούσαν
γιατί νήστευε καιρό.
Και τις μέρες της μετρούσαν
με τα πόδια της τα επτά.
Κόβαν ένα την βδομάδα
μέχρι να ‘ρθει η Πασχαλιά.
που 'ναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας την φτιάχναν
με αλεύρι και νερό.
Για στολίδι της φορούσαν
στο κεφάλι έναν σταυρό
μα το στόμα της ξεχνούσαν
γιατί νήστευε καιρό.
Και τις μέρες της μετρούσαν
με τα πόδια της τα επτά.
Κόβαν ένα την βδομάδα
μέχρι να ‘ρθει η Πασχαλιά.
Όλοι φτιάξτε την μαζί
Με αλεύρι και νερό
Έτοιμη είναι στο λεπτό!
Πόδια πρέπει να έχει εφτά
Τις εβδομάδες να μετρά!
Στόμα δεν έχει! Ξέρεις γιατί;
Κάνει νηστεία αυστηρή
Μέχρι του Πάσχα την Κυριακή
Με αλεύρι και νερό
Έτοιμη είναι στο λεπτό!
Πόδια πρέπει να έχει εφτά
Τις εβδομάδες να μετρά!
Στόμα δεν έχει! Ξέρεις γιατί;
Κάνει νηστεία αυστηρή
Μέχρι του Πάσχα την Κυριακή
Παραδοσιακή κατασκευήΗ κυρα-Σαρακοστή
Μας έχει μείνει μια συνήθεια, ξεχασμένη λίγο σήμερα, για να μετράμε τις εβδομάδες που περνάνε. Είναι η κυρα-Σαρακοστή, ένα μπισκοτένιο κουκλάκι σε σχήμα γυναίκας με επτά πόδια, όσες και οι εβδομάδες από την Καθαρή Δευτέρα μέχρι την Κυριακή του Πάσχα.
Την κυρα-Σαρακοστή τη φτιάχνουμε με πολύ αλάτι για να μη χαλάσει μέχρι να περάσουν οι σαράντα εννέα μέρες της νηστείας και γι' αυτό δεν την τρώμε! Την κρεμάμε σε κάποιο σημείο του σπιτιού και κάθε βδομάδα κόβουμε και ένα από τα ποδαράκια της μέχρι που να μείνει αυτή χωρίς πόδια και εμείς χωρίς άλλη νηστεία.
Την κυρα-Σαρακοστή τη φτιάχνουμε με πολύ αλάτι για να μη χαλάσει μέχρι να περάσουν οι σαράντα εννέα μέρες της νηστείας και γι' αυτό δεν την τρώμε! Την κρεμάμε σε κάποιο σημείο του σπιτιού και κάθε βδομάδα κόβουμε και ένα από τα ποδαράκια της μέχρι που να μείνει αυτή χωρίς πόδια και εμείς χωρίς άλλη νηστεία.
Υλικά:
- Μισό κιλό αλεύρι
- Μισό φλιτζάνι νερό
- Μια κουταλιά σούπας αλάτι
- Έναν πλάστη
- Ένα μεγάλο ταψί
- Λίγο λάδι να αλείψουμε το ταψί
- Μισό κιλό αλεύρι
- Μισό φλιτζάνι νερό
- Μια κουταλιά σούπας αλάτι
- Έναν πλάστη
- Ένα μεγάλο ταψί
- Λίγο λάδι να αλείψουμε το ταψί
Εκτέλεση
1. Πρώτα απ' όλα πλένουμε καλά τα χέρια μας και φοράμε μια ποδιά.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σχηματίζοντας ένα βουναλάκι.
3. Στη μέση κάνουμε μια μικρή λακκουβίτσα κι εκεί αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό. Προσοχή, δε βάζουμε το νερό όλο μαζί! Ταυτοχρόνως ζυμώνουμε. Θα βάλουμε μόνο όσο νερό χρειάζεται για να γίνει η ζύμη εύπλαστη και μαλακή.
4. Ζυμώνουμε, ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιόμορφη.
5. Απλώνουμε το ζυμάρι με τη βοήθεια του πλάστη και σχηματίζουμε την κυρα-Σαρακοστή.
6. Μ' ένα μαχαίρι χαράζουμε τα μάτια, τη μύτη και κόβουμε τα ποδαράκια. Με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε μια τρύπα στο κεφάλι για να την κρεμάσουμε στο τέλος
7. Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με λίγο λάδι. Τοποθετούμε μέσα τη «Σαρακοστή».
8. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς και ψήνουμε την κυρα-Σαρακοστή μας για σαράντα με εξήντα λεπτά μέχρι να ξεροψηθεί και να σκληρύνει. Όταν κρυώσει, τη βγάζουμε προσεκτικά και την κρεμάμε στην κουζίνα.
Να θυμάστε: Ηκυρα-Σαρακοστή δεν έχει στόμα, γιατί δεν τρώει ούτε μιλάει, παρά μόνο προσεύχεται!
Όσο για τα ποδαράκια της, προσοχή! Να είναι επτά! Ούτε περισσότερα ούτε λιγότερα.
Όσο για τα ποδαράκια της, προσοχή! Να είναι επτά! Ούτε περισσότερα ούτε λιγότερα.
Συνταγή
Φασόλια σαλάτα με καλαμπόκιΥλικά:
250 γρ. φασόλια ξερά
1 κοφτή κουτ. γλυκού αλάτι
2 πιπεριές, 300 γρ.
250 γρ. λάχανο
1 κρεμμύδι
200 γρ (περίπου) καλαμπόκι από κονσέρβα
Μαρινάτα:
3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:Βάλτε τα φασόλια να μουσκέψουν σε άφθονο νερό όλη τη νύχτα. Μετά βάλτε τα φασόλια με το νερό τους και 1 κουτ. γλυκού αλάτι να βράσουν για 70 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Σουρώστε τα και στραγγίστε τα καλά. Τα βράζετε ξανά για 25-30 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Πλύνετε καθαρίστε και κόψτε τις πιπεριές σε λεπτά ραβδάκια. Κόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε λεπτά κομμάτια. Ρίξτε όλα τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα μαζί με τα φασόλια και το καλαμπόκι και ανακατέψτε καλά.
Φτιάξτε μια μαρινάτα από χυμό λεμονιού, αλάτι, πάπρικα, σκόρδο και ελαιόλαδο και περιχύστε την σαλάτα. Βάλτε την στο ψυγείο για 1-2 ώρες και σερβίρετε.
ΒιβλίοΤο μεγάλο φτάρνισμα
Συγγραφέας: Κόλιν Γουέστ
Εκδότης: Μίνωας
Μετάφραση: Ρώσση-Ζαΐρη, Ρένα
Μια συντροφιά απίστευτη! Μια συντροφιά που σε κάνει να ξεκαρδίζεσαι στα γέλια. Με ζώα της ζούγκλας που φταρνίζονται το καθένα όσο δυνατά μπορεί!
| < Προηγούμενο | Επόμενο > |
|---|
